满足味蕾，并不是件简单的事儿。

零食，又称作休闲食品，是市场经济发展后，人们用于调剂平时的饮食口味而诞生的消费品。零食的品类正随着市场竞争、工艺迭代而变得五花八门，细分出谷物类、薯类、果仁类、糕点类、肉制品等多个品类，同时「细分化」的，还有消费者的口味。

图源：天猫 徽家铺子旗舰店

由于2000年后电商的崛起，零食市场由原来的巨头企业主导，演变成现在百花齐放的新消费市场。选择增多后消费者对于品牌的偏好和忠诚度在降低，但对于产品的品质和新颖程度的关注度持续提升。

新、趣、味。新入局的休闲食品品牌，必须要同时满足这三个条件才能脱颖而出。那么新锐零食品牌徽家铺子，是怎么做的呢？

图源：天猫 徽家铺子旗舰店

徽家铺子安徽赛芙利食品有限公司旗下品牌，是首批安徽省认证的「食安安徽」入选企业，央视上榜品牌，「徽味100」认证品牌。品牌创立之初的宗旨，在于用美味的素食产品，传承徽派美食文化。产品以即食素肉制品零食为主，已经有较为成功的素肉制品产品在市场中销售，销售额近几年趋于稳定。但研究徽家铺子的案例后不难发现，徽家铺子自身的目标与困难，也存在于其他消费品企业中，

图源：徽家铺子X猫妖的诱惑 奇亚籽植物肉

对于当前的徽家铺子来说，「创新」是企业生存的必选项。

尤其对于处在休闲食品这一完全竞争市场中，企业必须保持变化，从营销策略到产品策略都必须顺应时代，不断迭代更新。徽家铺子经历过多次的产品迭代，现在的产品能够达到「素肉1.5时代」，在口感和营养上接近国外价格高昂的「植物肉」品质，口味比植物肉更加丰富，而价格远低于植物肉，实现了产品迭代创新。

产品的「新」有了，那么怎么将市场的「新」营销做到位呢？

图源：徽家铺子X猫妖的诱惑 奇亚籽植物肉

在聊怎么「新营销」之前，我们也需要客观认识品牌当前的困难。对于徽家铺子来说，近两年的世界经济动荡、内需逐渐降低等现实不可抗力，让他们原本稳定的全国化市场渠道出现萎缩。同时集中在大型商超，如华润、大润发的优质销售渠道，则因产品包装过于陈旧等问题，无法在卖场中占领优势的货架位置，从而进一步的导致渠道的萎缩。

徽家铺子的产品虽然经历过生产技术的迭代革新，但消费者对于「素肉」的认知却并未迭代更新。对这样新却普遍的产品，企业必须通过营销「教育」客户，让其接受产品的差异化，并愿意为差异化买单，甚至是接受溢价。

休闲食品的消费者中，年轻的女性白领客户占领了大半市场。但市面上、货架上有那么多的产品，能促成消费者买单的，一定是满足他们需求的产品。

对于这群年轻女性来说，零食的作用不再是单一的味觉刺激，还需要满足他们的健康和情感价值。

徽家铺子的植物肉产品不仅是健康的大豆蛋白，更研发出添加健康食材奇亚籽的创新技术，满足白领对于补充蛋白质和膳食纤维的需求。味道好，又健康，是徽家铺子的第一张王牌。

而组成王炸的另一张「牌」，就是感情。企业通过情感营销，能够快速打通消费者对于品牌认知、了解、成交的链条。而当下最实用的感情牌方式，便是IP联名。优质的动漫、游戏小说等IP拥有大量粉丝，影响力效果已经受到市场验证。IP粉丝对IP本身的情感，很容易「爱屋及乌」。IP和品牌联名后，能够快速让IP粉丝，对品牌产生认知和信任的情感，增加成交转化率，有效降低企业的营销成本。

图源：徽家铺子X猫妖的诱惑 奇亚籽植物肉

徽家铺子选择和腾讯动漫IP《猫妖的诱惑》联名合作，推出新款添加健康奇亚籽的植物肉产品，打造轻情感的概念零食。

情感的联结还体现在「外在」。像《猫妖的诱惑》这样的IP，其自身已经成熟且具有辨识度的画风，帮助企业快速升级产品包装，无论是线下商超渠道，还是线上电商，吸引眼球的包装更能让消费者主动选择。

要想做到真正成功的联名营销，单靠IP「独舞」是不够的。企业必须通过自身，完成联名后的第二步，才能让产品营销最终落地。帮助企业真正成功关键点：成熟的市场渠道搭建。无论是线上还是线下，新消费品的运营都必须要做到「快速」。

决定联名后，企业需要准备好足够晚上的渠道，来对消费者进行引流转化，接住消费者的订单，并做好完善的售后服务。徽家铺子线下、线上市场渠道相结合，线下主要市场为华东、华北、和华中区域，渠道类型涉及到BC店、CVS、KA、校园店等全渠道销售，线上以天猫、淘宝、京东等电商和直播带货等平台销售为主。为IP联名产品投入市场做好了保障基础。

徽家铺子的这款联名植物肉产品即将上市销售，「健康&情感」的王炸牌打出后，能否真正赋能企业的业绩增长，值得期待。

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